丁香炖肉具有温中降逆、补肾助阳的作用，适量食用可以帮助补充人体所需的各种营养物质。
丁香味道辛辣而温热。具有温脾、胃、肺、肾经，温中降逆、补肾养阳的功效，可用于脾胃虚寒、呃逆、呕吐、食虚腹泻、心腹冷痛或肾虚阳痿。丁香是一种对消化系统有益的药物，可以促进胃肠消化，缓解恶心、呕吐和腹胀。肾虚的人也可以多吃丁香水煮肉，可以补肾，改善腰膝酸软。将丁香浸泡在水中可以去除口臭，丁香的味道也比较香。冬天吃丁香水煮肉可以排出体内的寒气，防止感冒疾病的发生。
炖丁香所用的具体肉可以根据自己的喜好而定。以猪肉为例，猪肉中含有丰富的蛋白质、烟酸、钾、磷、镁等营养物质，适量吃肉可以补充人体所需的营养物质。虽然丁香炖肉对身体有一定的好处，但药物作用和剂量有限，不能作为治疗疾病的主要药物。如果感到不适，建议到专业医院就诊。