通常情况下，冻过的姜能不能吃要根据不同情况来判断。如果姜没有出现腐烂的情况，则还能吃。如果姜出现腐烂的现象，则不能再吃。
姜即生姜，生姜是姜科姜属植物，也是生活中比较常见的调味品，日常生活中可以把生姜放在冷冻的状态下储藏，能够延长生姜使用的时间。但如果长时间将生姜放在冰箱内冷冻，则可能会使生姜出现变质的情况。生姜冰冻后再次使用之前，如果没有出现腐烂或者变质的现象，则还能吃。一般生姜在冷冻状态下储藏，其中的营养成分不会遭到破坏，可以正常食用。但如果生姜冷冻的时间过长，食用之前出现腐烂或者发酸的情况，则不建议再吃。出现这种现象，说明生姜当中的营养成分已经遭到破坏，而且可能还会存在霉菌或者细菌，吃了之后会对胃肠造成刺激，引发胃痛、腹泻或者其他不适。
生姜属于刺激性的食物，建议在日常生活中摄入时要控制好量，避免出现上火等症状。