山药百合粥是一道药膳，中医讲药食同源，药膳通常用于预防疾病或食疗。食用山药百合粥可以起到健胃消食、降血脂、养阴润肺等功效。
1、健胃消食
山药味甘性平，入药部分为薯蓣科薯蓣属植物薯蓣的根茎。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化和吸收，百合具有滋阴功效，日常将山药与百合熬粥食用可以滋养脾胃，脾胃虚弱的人群也可以食用。
2、降血脂
山药中含有可以保护胃肠道的黏性蛋白，可以减少胃肠道对胆固醇、脂肪等的吸收，其中还含有天然皂苷，能够保护血管，并降低血液中的胆固醇和甘油三酯，从而达到降血脂的作用。
3、养阴润肺
百合味甘性微寒，具有养阴润肺的功效，药性平和，能补肺阴、清肺热。百合与山药熬粥，对肺虚久咳、肺阴亏损等有疗愈作用。
但山药百合粥不可过量食用，因山药中含有淀粉，食用过多可能引起腹胀。如需食用药膳，可在专业医生指导下进行。