王磊 副主任医师
浙江大学医学院附属第一医院 - 营养科
蛋黄油是从鸡蛋的蛋黄中煎取的油，主要有滋润肌肤、促进伤口愈合、缓解皮肤炎症、保护胃肠道黏膜、护发养发等功效和作用。在用于治疗皮肤问题或其他疾病时，如果症状持续不缓解或加重，应及时就医，不要单纯依赖蛋黄油而延误病情。
1、滋润肌肤：蛋黄油富含维生素A、维生素D和不饱和脂肪酸等营养成分，这些成分具有良好的滋润和保湿作用。可以帮助改善皮肤干燥、粗糙的状况，使皮肤变得柔软光滑，对于干性皮肤的护理有一定效果。
2、促进伤口愈合：蛋黄油具有一定的收敛生肌作用，能够促进皮肤和黏膜创面的愈合。对于轻度烫伤、烧伤，以及口腔溃疡、冻疮等，涂抹蛋黄油可以在创面形成一层保护膜，减少感染的风险，加速伤口的修复。
3、缓解皮肤炎症：其具有抗炎特性，对于一些皮肤炎症，如湿疹、脂溢性皮炎等，蛋黄油能够减轻炎症反应，缓解皮肤瘙痒、红肿等症状。还可以调节皮肤的免疫功能，促进皮肤的自我修复。
4、保护胃肠道黏膜：适量服用蛋黄油，可以在胃肠道黏膜表面形成一层保护膜，减少胃酸、食物等对黏膜的刺激和损伤，有助于改善胃肠道功能，缓解胃痛、胃胀等不适症状。
5、护发养发：蛋黄油中的营养物质可以滋养头发，使头发更加柔顺、有光泽。其能够渗透到头发内部，补充头发所需的营养，修复受损的发质，对于改善头发干燥、分叉、易断等问题有一定的帮助。
建议虽然蛋黄油有诸多益处，但使用时也需注意适量。对于过敏体质者，在使用蛋黄油前，最好先在局部皮肤进行小面积试用，观察有无过敏反应。同时，自制蛋黄油时要注意卫生，避免受到污染。