芫茜菜，又称香菜、胡荽，是一种常见的调味菜，具有促进消化、改善口气、降低血糖等功效和作用。
1、促进消化
芫茜菜中含有丰富的挥发油，其中主要成分为芫茜醛和芫茜酮等，这些成分能够促进胃肠蠕动，增加消化液分泌，有助于促进消化。其中还含有丰富的膳食纤维，这些纤维能够吸收水分，增加粪便体积，有助于缓解便秘。
2、改善口气
芫茜菜中的一些成分具有抗菌作用，能够抑制口腔中的细菌生长，减少口腔异味的产生，也可以能够促进唾液分泌，增加口腔湿度，有助于去除口腔异味。
3、降低血糖
芫茜菜能够促进糖代谢，增加肝脏和肌肉对葡萄糖的摄取和利用，降低血糖水平，也可以降低胆固醇水平，预防和缓解糖尿病等疾病。但需要注意，芫茜菜并不能完全替代药物治疗，糖尿病患者应该在医生的指导下合理饮食和用药。
除上述作用外，芫茜菜还具有扩张血管、促进血液循环、降血脂、降血压等功效和作用。需要注意，芫茜菜虽然营养丰富，但也含有一定的草酸和亚硝酸盐等物质，因此不宜过量食用。若进食后，身体出现不适，还应及时就医，明确病因，对症治疗。