一般来说，核桃酒是核桃泡酒制作而成的。核桃酒中含有精氨酸、油酸以及抗氧化物质等成分，具有补充人体营养物质、润肠通便、提高免疫力的功效，可以适量食用。
1、补充人体营养物质
核桃富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和铜、铁等矿物质。这类物质是人体生长发育所需要的物质，并且其中的营养成分含量比较高。所以适量饮用核桃酒能够帮助补充人体所需要的营养物质。
2、润肠通便
因为核桃当中膳食纤维丰富，做成酒饮用，能够帮助促进人体的胃肠蠕动，促进消化，从而达到润肠通便的效果。但是不建议过量饮用，避免刺激胃黏膜，引发腹痛、腹泻等不适症状。
3、提高免疫力
因为核桃酒当中含有丰富的不饱和脂肪酸，饮用后能够给机体补充所需营养，还能促进身体内脂肪酸代谢，并且阻止人体内过氧化脂质生成，所以适量食用具有提高机体免疫力的功效。
另外，建议对核桃酒过敏的患者不要饮用，避免对身体健康产生影响。如果患者出现不适，建议及时到医院检查治疗。