白菜花是白菜的花蕾部分，通常可以食用，不会产生有害物质。
白菜花可以煮、炒、炸、蒸、烤等多种方式进行加工，常用于制作凉拌、热菜、汤等菜肴，具有丰富的营养价值和美味口感。
白菜花中含有丰富的维生素C、维生素K、维生素B族、叶酸等多种营养成分，特别是维生素C的含量较高，有助于增强免疫力、促进钙的吸收和利用、保护心脏健康等作用。此外，白菜花还含有多种矿物质和膳食纤维，有助于调节肠道功能、促进消化等作用。但是脾胃虚弱、寒凉体质的人群不建议多吃白菜花，应适当食用。
建议患者选择新鲜、完整、无斑点和损伤的白菜花食用，对于孕妇、儿童和老年人等特殊人群，应注意食用白菜花的量和方式，避免不良反应。