皮蛋含铅通常是真的，适量食用并不会对身体造成太大的影响，但如果过量食用，就比较容易导致身体内铅超标。
皮蛋中含有丰富的蛋白质以及微量元素，可以很好的补充人体所需要的营养，为机体提供能量。而且皮蛋的口感丰富，能够很好的提高食欲，有助于营养物质的消化和吸收。另外，皮蛋的制作过程中会加入石灰等强碱物质，因此皮蛋属于碱性的食物，在食用后可以中和胃酸，辅助改善胃酸过多导致的疼痛。皮蛋在制作的过程中会缩短腌制的时间，会使用黄丹粉，此类物质含有大量的铅。但利用现代工艺制作的皮蛋，含铅量已经大幅度降低，适量食用并不会对身体造成太大的影响，所以皮蛋含铅通常是真的。
但需要特别注意的是，如果过量食用皮蛋，则有可能会导致身体内铅超标的现象，从而引起关节疼痛、注意力不集中，肾脏负担加重等症状。如果因铅超标出现身体不适，则可以在医生的指导下口服依地酸二钠钙口服液、排铅口服液等药物进行治疗。