冬笋一般不属于发物，是一种营养价值比较高的蔬菜。
冬笋中含有丰富的蛋白质、矿物质以及多种维生素，适量食用可以为身体补充所需要的营养，也有助于维持机体营养均衡。其中还含有大量的膳食纤维，适量食用可以促进胃肠蠕动，有利于体内食物的消化与吸收，也能够促进大便的排出，如果存在便秘情况，可以适量食用冬笋进行改善。发物是指富有营养或有一定刺激性作用的，食用后可能会诱发疾病复发或加重病情的食物，冬笋虽然营养比较丰富，但一般不具有刺激性，一般也不会导致疾病复发，因此不属于发物。
虽然冬笋不是发物，但其中含有比较多的草酸，如果患者存在输尿管结石、膀胱结石等疾病，一般是不建议食用的，以免加重病情。另外，对冬笋存在过敏、胃溃疡、十二指肠溃疡等人群也要避免食用。如果食用后出现皮肤红肿、红色丘疹、剧烈瘙痒等过敏症状，建议立即停止食用，并遵医嘱口服盐酸氯雷他定片、盐酸西替利嗪胶囊等药物进行治疗。如果用药治疗后，症状一直无法缓解，建议及时就医诊断。