金针菇不能完全消化一般不等于白吃。
金针菇中含有氨基酸、维生素等营养成分，可以辅助起到降脂降压，益智健脑，促进代谢等作用。金针菇经过牙齿和舌头等进行咀嚼后，进入胃肠道内，在被消化吸收的过程中，金针菇中含有的水分、氨基酸、维生素、微量元素等营养成分是可以被消化系统吸收利用的，只有无法消化的部分才会进入大肠，随粪便排出体外，由于无法消化部分可能与金针菇外形相似，容易误导人群认为金针菇无法消化。因此身体也可以吸收金针菇中的营养成分，所以不完全消化不等于白吃。但由于不容易完全消化，所以存在胃肠道疾病的患者不建议大量食用，以免加重胃肠道负担，导致病情加重。
除此之外，对金针菇过敏的人群也不建议食用。在食用金针菇前要清洗干净，避免农药残留引起食物中毒。金针菇要尽快食用完毕，不要放置时间过长。进行烹饪时要煮熟，同时控制好火候，不要蒸煮太久，否则会破坏其中的营养。如果食用金针菇后出现不适，建议及时就医治疗。