任培华 主任医师
广州医科大学附属第一医院 - 中医科
香菇又称为冬菇、菊花菇、香蕈，含有多种维生素、微量元素、蛋白质等营养物质。一般具有扶正补虚，健脾开胃，祛风透疹功效和作用。
香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，其味道鲜美，营养丰富，是一种药食同源的食物。香菇含有碳水化合物、粗纤维、钙、铁、维生素、氨基酸等成分，有助于降低血脂、血清胆固醇，进而对预防动脉血栓的形成有一定的帮助。香菇中的麦角甾醇含量很高，对佝偻病具有一定的保健效果。香菇的有效活性成分为香菇多糖，具有免疫增强作用，其提取物制成的香菇多糖药物，是一种抗肿瘤药，对鼻咽癌、胃癌、乳腺癌等有不同程度的抑制作用。但食用香菇仅具有保健效果，没有明确的治疗作用。需要注意的是，香菇属于一种食用菌，因此也需适当进行服用，不可盲目自行服用。
如果服用香菇后出现不适症状，应及时到医院就诊，对症治疗，以免延误病情。