胰腺囊腺瘤是否严重应根据具体情况分析，胰腺囊腺瘤较小时一般不严重，当胰腺囊腺瘤变大压迫血管，通常比较严重。
1、不严重
胰腺囊腺瘤是良性肿瘤，可能是遗传因素和不良饮食习惯造成的。如果体积很小，没有压迫症状，一般不严重，同时不需要特殊治疗，注意定期观察。
2、严重
如果胰腺囊腺瘤较大，可能压迫周围组织器官或容易癌变。同时，患者可能会出现腹痛、消化不良等不适，此时比较严重。相对较小的胰腺囊腺瘤可以通过局部手术切除完全治愈。如果胰腺囊腺瘤较大，需要切除胰腺的体部和尾部，必要时需要结合脾脏切除，才能达到完全治愈。
胰腺囊腺瘤患者建议低脂饮食，限制动物脂肪和糖的摄入，多吃低胆固醇和优质蛋白质饮食，如豆制品、高纤维饮食。