土豆一般会升血糖。
土豆含糖量较高，每100克土豆一般含有17.8克糖。另外，土豆还含有大量淀粉，淀粉会在体内转化为葡萄糖。食用过多土豆，可能会导致血糖水平增高。
需要提醒的是，血糖控制不佳的糖尿病患者，不宜吃土豆，以免引起体内血糖波动，出现多饮、多食、多尿等症状，从而损害身体健康。
如果确诊患有糖尿病的患者，可以在医生的指导下口服格列美脲片、阿卡波糖片等降血糖药物治疗。除此之外，还可以遵医嘱注射门冬胰岛素注射液、地特胰岛素注射液等药物治疗。
在日常生活中，如果出现多尿、多食、身体消瘦等症状，建议患者可以到医院就诊治疗，以免延误病情，对身体造成不必要的损害。