葛花泡水具有解酒、营养心肌等功效，但由于葛花性寒，对于自身虚寒患者并不适用，易增加患者自身病症。
葛花属于豆科植物野葛的未开放花蕾，味甘，性平，属脾胃经。葛花具有解酒的功效，能够促进脾胃功能，缓解因饮酒过量引起的脾胃不适症状，如呕吐、腹胀、头痛、头晕等。常与豆蔻、砂仁、木香、陈皮、泽泻、猪苓等药同用。使用葛花泡水喝，还能吸收丰富的类黄酮和葛根素，可以起到营养心肌，促进心肌收缩的作用，并能加快身体内血液循环，有效预防心脏功能减退，也能降低心肌缺血和心肌梗死以及高血压等疾病的发生概率。
但需注意，葛花属于寒性的饮品，如果脾胃虚寒，要避免大量的饮用，若盲目饮用，可能会损伤脾胃，出现脘腹胀满、腹泻、腹痛等不适症状，建议及时就医治疗。在饮用时要根据自身的体质，适量的饮用，以免产生不良的影响。