鹿茸血可调酒、晒干或以茶饮进行食用。
鹿茸血为采割鹿茸时从中抽取的鲜血，鹿血，其味甘、咸，性温，具有养血益精，止血，止带的功效。可以用于阳痿遗精，血虚心悸、失眠，精血不足，腰痛，肺痿吐血，鼻衄，妇女月经量和白带异常，以及痈肿折伤等。服用方法主要是内服，可以调酒服用，也可以制成丸剂、散剂服用。鹿茸血单独熬水或者是蒸熟吃效果较好。鹿茸也可以磨碎后口服，是一种补药，磨成细粉后，放入胶囊中，用温水服用起到保健作用。也可用鹿茸血片炮制中药茶饮用，最终嚼食喝下，可隔天食用。
但需注意，药物使用需在专业医生辨证下施治，不同病症者，所用中药有可能也存在不同，因此患者不可乱用药物，必须经由专业医生指导，以免延误病情。若患者自身属于肾虚体质，伴有潮热、干咳、干眼症、咯血、两侧颧骨发红、易怒、手足心热、口食少、舌面异常等症状，此时服用具有温补作用的鹿茸血肾虚的问题可能会加重，因此，建议肾虚患者尽量远离鹿茸血，对身体有危害。