晚上喝姜水容易引起上火，影响睡眠等危害，不建议晚上喝姜水。
姜水是由姜和热水炖煮而成，姜性微温、味辛，归肺、脾、胃经，所以具有解表散寒、开胃消食、温肺止咳等功效。姜性微温，在制作成姜水后比较燥热，晚上饮用会对身体产生一定的刺激性，容易出现阴虚体热。姜水有一定的刺激性，会使脾胃运动过量，诱发胃肠疾病，影响睡眠。还容易刺激血液循环加速，导致身体处于亢奋的状态。因此晚上不建议饮用姜水，会对人体造成损害。可以在白天或者存在风寒感冒的患者，饮用姜水，可以起到防寒和调理的作用。
除了姜水之外，晚上睡觉前也不建议进食食物，容易给胃肠道带来负担。即便是在白天，姜水在饮用时要适量，不要一次性摄入过多。本身存在脾胃虚弱、热血入侵者不建议饮用，容易加重疾病，影响人体气血的形成。在饮用后关注好自身相关情况，若出现异常现象，请及时就医。