藜蒿根适量食用时，有清热解毒、健脾开胃、增强人体免疫力等功效，食用过多则可能会造成肠胃不适，加重体内寒气。藜蒿根通常指的是菊科蒿属植物藜蒿的嫩根，又名蒌蒿、蔺蒿、芦蒿，味苦、辛，性温。
藜蒿根性温，归脾、胃、肝经，具有清热解毒的功效。对胆囊有益，在治疗人类传染性肝炎、黄疸等疾病时有一定的辅助作用。藜蒿中含有大量挥发油和一些芳香化合物，可以促进唾液、胃酸等消化酶的代谢，刺激食欲。还含有大量膳食纤维，能增强肠胃蠕动，改善人体消化吸收，帮助消化、缓解便秘。此外，藜蒿还含有胡萝卜素、维生素、天冬氨酸及谷氨酸等多种营养成分，有利于增强人体抵抗力。
食用藜蒿根过多可能会导致肠胃不适，引起腹痛、腹胀、腹泻等症状。肠胃不适、脾胃虚寒的人不宜食用，可能加重体内的寒气，导致身体恢复的速度减慢，造成四肢发冷、畏寒、精神不振等情况。
因藜蒿根具有其药用价值，切不可擅自用药，请在医生指导下服用。如果食用藜蒿根后出现不适，建议及时就医治疗。