减肥期间应减少碳水化合物摄入量，但不可过度减少。
肥胖者减肥主要通过控制饮食，减少体内糖和脂肪等物质的积累，并通过运动消耗体内积累的糖和多余的热量。随后开始消耗脂肪，从而达到减肥的目的。碳水化合物是一种重要的能量供应物质，日常生活中大量食物中都含有丰富的碳水化合物。这些物质进入人体后，主要以糖原、葡萄糖等形式存在，不断为人体提供热量和能量。肥胖者减肥期间可以适当减少碳水化合物的摄入，但不要过度减少，以免出现抵抗力下降，出现外感风寒等异常情况。另外，如果肥胖者在减肥过程中摄入大量碳水化合物，需要在每次运动中花费更多的时间消耗糖和热量，这会显著影响减肥效果。
但是患者要注意，减肥期间不可以不吃碳水化合物，不吃碳水化合物会消耗体内大量的蛋白质，容易导致营养不良。长期下去会导致身体抵抗力下降，危及健康。可以在医生指导下制定合理的减脂饮食，应该以清淡和容易消化的食物为主，少吃油腻、辛辣的食物，如烧烤、火锅等。