葛粉通常具有生津止渴、润肠通便的功效与作用，但是在吃的时候不要过量。
葛粉味甘、辛，性凉，具有生津止渴、润肠通便的功效与作用，对于津液不足、大便干结、口渴多饮等症状，可以起到一定的改善作用。而且葛粉中含有大量的膳食纤维，平时适当吃些葛粉，可以促进胃肠道蠕动，在一定程度上可以预防便秘。另外，葛粉中还含有大量的维生素、氨基酸等营养物质，可以有效补充身体所需要的营养，对于身体健康也具有较多好处。虽然葛粉对身体健康有好处，但是在吃的时候应避免过量，以免增加胃肠道负担，引起腹胀、腹痛、腹泻等消化不良症状，另外，葛粉性凉，如果长期或大量吃，可能还会引起大便糖稀、口干舌燥等上火症状。
平时吃葛粉时可以和大多数食物一同进食，但应避免过量食用。若身体出现不适，建议及时到医院就诊，配合医生给予正确的药物治疗，不可依赖葛粉来治疗疾病，应查明病因后进行对症治疗，以免耽误治疗最佳时机。