一般情况下，开水冲牛奶会破坏牛奶里面的营养，但也不会完全没有营养，具体是根据牛奶的成分决定的。
牛奶的营养价值比较高，里面含有丰富的蛋白质、矿物质、维生素等多种营养成分，但是冲牛奶时需要使用60度左右的温开水来冲泡，这样不会破坏牛奶中的营养。如果使用开水冲牛奶，可能会使牛奶中的蛋白质发生变性，从而失去活性而破坏牛奶中的营养，牛奶里面的蛋白酶在高温的状态下会被破坏掉，所以会破坏牛奶里面的营养，但也不会完全没有营养。
虽然牛奶中的营养比较丰富，但是对牛奶过敏的人群不建议喝牛奶，以免引起皮肤出现瘙痒和红肿的过敏反应。另外，喝牛奶前可以去医院做微量元素检测，根据身体的实际情况，选择最佳的奶粉来补充营养。喝牛奶时需要注意，不能空腹喝，以免对胃部产生刺激。