玉米肽主要是以玉米胚芽为原料制作而成，适量食用可以补充身体所需要的多种营养成分，但如果过量食用，有可能会出现消化不良、过敏、营养不良等副作用。
1、消化不良
由于玉米肽里面含有较多的膳食纤维，如果过量食用，有可能会导致膳食纤维在胃肠道内吸水沉积，进而导致胃肠道蠕动减慢，出现腹胀、腹痛、恶心、呕吐等消化不良症状。
2、过敏
如果自身对玉米肽里面的成分存在过敏，食用后可能会引发过敏反应，出现皮肤瘙痒、起红疹等过敏症状，严重时还有可能会出现呼吸困难、休克等比较严重的现象。
3、营养不良
由于玉米肽里面含有的营养成分有限，如果长期只吃玉米肽，有可能会导致体内所需要的其他营养成分摄入不足，进而导致营养不良，不利于身体健康。
此外，在日常生活中也可以适量食用一些新鲜的水果和蔬菜，同时也要适度增加蛋白质的摄入，有利于身体健康。