杨梅酒泡一个星期是否能喝，需要根据杨梅酒自身是否出现变质反应进行判断，以免影响人体正常生理活动。
1、可以喝
如果杨梅酒浸泡时放置于冰箱内进行冷藏处理，一般不会受到厌氧菌等微生物影响，使杨梅酒出现变质现象。此时，健康人群可以适量饮用杨梅酒，及时补充人体正常生理活动所需的维生素等营养，一般不会造成自身脏器负担过重现象。
2、不建议喝
如果杨梅酒在制作过程中放置于高温干燥环境，有可能会受到外界环境中细菌等因素影响，对杨梅酒自身成分产生刺激，造成杨梅酒变质。此时，不建议喝杨梅酒，以免杨梅酒中的细菌对胃肠道、肝脏等脏器产生刺激，诱发炎症反应。如果健康人群不小心误喝变质的杨梅酒，造成胃动力下降，需要配合专业医生使用莫沙必利片、健胃消食片等药物缓解。
制作杨梅酒过程中需要将杨梅酒冷藏处理，以免出现杨梅酒变质反应。若杨梅酒出现变质反应，需要丢弃处理，以免出现误喝。若误喝已变质的杨梅酒，引起急性胃肠炎，造成胃酸分泌过多，可以按医嘱使用奥美拉唑肠溶胶囊、雷贝拉唑钠肠溶胶囊等药物改善。