香菇是菌类食物，日常食用需要注意适量。
香菇是一种营养丰富的菌类食品，也是世界第二大食用菌。富含维生素B族、铁、钾、维生素D等。新鲜香菇含有麦角固醇，经常食用可以帮助减少食物中胆固醇的吸收，降低血脂，比较适合脂肪肝、糖尿病、高脂血症和肥胖症患者食用。香菇含有丰富的微量元素和维生素，以及多糖。有助于改善身体的免疫系统，适当地摄入还可以帮助身体获得必要的营养。
此外需要注意，香菇含有大量的粗纤维，过多食用会增加胃肠道的负担，最终导致腹胀。香菇也富含嘌呤，大量食用会增加体内尿酸水平。对于对香菇过敏的人群，吃得太多会导致过敏反应，进而导致皮肤瘙痒。虽然食用香菇可以为人体补充营养物质，但要避免食谱单一。需要均衡营养的饮食，如适当摄入西红柿、鸡肉、草莓等。如果在食用香菇过程中出现不良反应，应及时就医。