花生生吃和熟吃有什么区别

花生生吃和熟吃在营养价值方面没有区别，只是口感会略有不同。

花生中含有脂肪、蛋白质、维生素、卵磷脂、氨基酸以及少量矿物质元素等，吃法较多，可以直接生吃，也可以煮熟后食用，营养价值并不会发生变化，只是不同的吃法，口感会有不同。生花生经过晾晒，口感略硬，但是香味比较浓厚，适量食用即可增加饱腹感。而煮熟后的花生水分含量较大，口感比较好，里面的营养成分更容易被人体消化和吸收。但是，花生和其他坚果一样，不管是生吃还是熟吃，都不可过量食用，过量食用可能会引起腹胀、腹痛、腹泻等消化不良症状。

另外，某些特殊人群，比如过敏体质者、高脂血症患者、胆囊切除者以及冠状动脉粥样硬化患者不建议食用花生，这类人群食用花生不仅营养无法吸收，可能会导致原有病情加重，增加疾病治疗难度，不利于病情恢复。