隔夜菜热量通常不会更高。
隔夜菜在放置过程中，其中的营养价值会有所下降，但所含有的热量通常不会改变，如果隔夜菜热量偏高或盐分含量较高，大量食用后会出现肥胖的现象。如果隔夜菜的热量整体偏低，适量食用并不会因为放置时间过长，从而出现体重增长的现象，所以隔夜饭菜热量通常不会变高。
但是在健康的角度，一般不建议患者长期食用隔夜的饭菜。如果隔夜饭菜储存不当，很容易滋生细菌，出现变质的现象，食用后可能会刺激胃肠道黏膜，使胃肠道内的细菌增多，导致胃肠道内菌群失调，从而出现腹痛、腹泻等胃肠道不适症状。建议日常多吃新鲜的食物，尽量少吃隔夜食物。