咸鹅蛋通常属于发物。
发物大多指的是营养过于丰富或者有刺激性，容易加重病情或引发某种疾病的食物。鹅蛋中含有蛋白质、碳水化合物、脂肪等营养物质，可以辅助，起到促进发育、益智健脑的作用。但鹅蛋中的蛋白质属于一种异体蛋白，可以在人体内形成过敏原，导致人体疾病加重。尤其是存在疥疮、代谢障碍、肿瘤等疾病的患者，不建议食用。除此之外，咸鹅蛋中含有的脂肪，胆固醇含量应比较高，身体肥胖或者胃肠道疾病的患者也不建议食用，容易引发腹泻、消化不良这种情况。
综上所述，咸鹅蛋具有提供人体营养物质的作用，也会加重患者的疾病。即便是正常人群，在食用时要适量，不要一次性食用过多，避免加重胃肠负担。除了鹅蛋以外，还要多吃新鲜的蔬菜和水果，例如猕猴桃、菠菜、西红柿等。平时适当进行运动，增强机体抵抗力，预防疾病的发生。