土豆维生素C含量不是特别高，平时可以适量食用，不要过量。
土豆中含有比较丰富的碳水化合物、钾等营养元素，含有的维生素C含量比较低，但是其维生素C含量高于一般的粮食作物，具有辅助养胃、润肠通便等功效，所以平时可以适量食用。但是因为土豆中的淀粉含量较高，如果大量食用，可能会导致淀粉在体内堆积，从而引起发胖的症状。而且淀粉在进入人体之内，会快速转化为葡萄糖，如果大量食用，可能会引起血糖升高的情况，容易诱发糖尿病，所以平时不要大量食用。
在日常生活中，需要注意食物，并没有治疗疾病的功效，如果身体出现不适症状，要及时就医治疗。也需要注意，如果土豆出现发芽、变绿等情况，则说明已经变质，不可以再食用。平时也要保持营养的均衡，不要挑食，可以适当多食用一些维生素C含量高的水果蔬菜，例如草莓、西红柿等，并且可以适当运动，例如慢跑、骑自行车等，有助于辅助增强抵抗力。