一天吃一碗炒面会不会胖不可一概而论，具体要看摄入热量和消耗热量根据，可分为会引起肥胖和不会引起肥胖。
1、不会胖
一天只是单一地吃一碗面条，没有其他高热量食物的摄入，并且摄入量比较少，所产生的热量相对也比较少。一盘300克油炸面条含有480卡路里，每100克油炸面条含有29克以上的碳水化合物、近3克脂肪和5克以上的蛋白质，一般是可以被人体完全消耗和代谢，通常与机体摄入量也有关。虽然炒面热量较高，但适量吃炒面，且同时减少其他食物的摄入量，或进行适当运动，通常不会胖。
2、会胖
炒面会使人发胖，因为炒面是高热量的食物。烹饪过程中为增加炒面口感，通常会加入较多油脂、调味料等，导致热量升高。如果过量吃，可能增加食用者发胖的风险，甚至可增加胆固醇升高、高脂血症等风险，不利于人体健康。一盘300克油炸面条，需要61分钟才能消耗掉。其中每100克油炸面条含有29克以上的碳水化合物、近3克脂肪和5克以上的蛋白质。吃完后，必须消耗掉所产生的卡路里，否则会继续增重。