杨梅核里面的果仁不可以食用。
杨梅核里面的果仁不建议食用，因为其含有氢氰酸，是一种有毒物质。虽然一般情况下人体的解毒系统可以将其分解代谢掉，不会对身体造成太大的损害。但如果过量食用，氢氰酸在体内会和铁离子结合形成氰化铁，干扰体内的呼吸和能量代谢，严重的可以引起中毒反应。因此，如果不经过专业处理，杨梅核里面的果仁不应该直接食用。在一些特定的情况下，如药物或食品加工过程中，有时会使用杨梅核提取出来的杨梅核油，这时候杨梅核经过特殊的处理后才能安全食用，一般不建议自己进行处理。
如果患者过量食用杨梅核里面的果仁，或者已经有过敏等身体问题的人可能会出现不同程度的不适症状，如头痛、恶心、呕吐、胃肠道不适、呼吸困难等。此时，建议及时就医，如果症状严重，应前往医院进行治疗。