腰花一般是指动物的肾脏部位。该部位如果切得较薄，一般烫5分钟左右就熟了，此时可以吃。但如果切得较厚，烹煮时间要延长。
动物的肾脏部位经过适当加工可以食用，其含有丰富的营养物质，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B12、维生素B6等，适当食用可以补充人体所需营养物质。加工方法通常是将其切成薄片，经过烹煮或油炸等方法煮熟，之后食用。可以将该部位切成适当大小的片状，放入开水中，煮至全熟，如果切得较薄，一般烫5分钟左右可以熟透，随后捞出沥干水分，加入蒜末、酱油、醋、姜片等调味品即可食用。但如果切得较厚，煮熟的时间会对应延长。
无论是哪种吃法，建议人们每次食用的腰花量不要过多，过多吃会增加热量摄入，导致脂肪积累，增加肥胖风险。此外，腰花属于高脂肪、高胆固醇的食品，人们长期大量食用，可能会增加患心脑血管疾病的风险。