脂溶性和水溶性维生素分别有哪些

脂溶性维生素是指需要通过脂肪吸收的维生素，包括维生素A、维生素D、维生素E等。水溶性维生素主要有B族维生素、烟酸等。

1.维生素A：主要功能是维持暗视觉和促进生长发育，在动物组织中以类固醇形式存在，如视黄醇等。在植物组织中以植物素的形式存在，如胡萝卜素等。维生素A可以通过食用富含β-胡萝卜素的食物来补充，例如胡萝卜、南瓜和红薯等。

2.维生素D：主要功能是帮助身体吸收钙质，并保持骨骼健康。维生素D可以从阳光中获取，也可以从食物中获取，如鱼类、蛋黄和牛奶等。

3.维生素E：是一种抗氧化剂，可以保护细胞免受自由基损伤。它存在于多种食品中，如坚果、种子和绿叶蔬菜等。

4.B族维生素：包括维生素B2、维生素B6、维生素B12等多种类型，能够促进机体新陈代谢，参与体内多种生命活动。日常适量吃一些富含B族维生素的食物，比如鸡蛋、瘦肉等，能够补充身体所需要的营养物质。
5.烟酸：烟酸属于水溶性维生素的一种，适当进食含有烟酸的食物和药物后，可被人体吸收利用，主要用于治疗糙皮病以及高胆固醇血症等疾病。

虽然这些维生素对人体比较重要，但如果长期过量服用也会产生副作用，例如恶心呕吐、腹胀腹泻等症状。因此，患者平时要注意合理饮食，避免摄入单一食物导致出现偏食的现象。