临床上没有牙龈红肿上火了吃什么降火最快的说法，一般可通过食物、药物等改善不适症状。
1、食物
当出现牙龈肿痛的情况时，可适当摄入清热降火的食物，如苦瓜、黄瓜以及青菜等，也应食用清淡易消化的食物，如稀饭、面条、鸡蛋汤等，均可起到辅助缓解不适症状的作用。
2、药物
如果牙龈肿痛的症状比较严重，无法通过食用食物的方式改善，则需考虑就诊遵医嘱使用清热解毒的药物进行治疗，如蒲公英颗粒、芩翘口服液、连翘败毒丸等。
除吃食物或者药物外，患者在日常生活中也应养成健康的口腔卫生习惯，饭后漱口，早晚刷牙，可以缓解牙龈肿痛的情况。另外，也应多注意休息，调整自身的状态，保证作息规律，避免熬夜现象。