已经取出的榴莲有点生一般是能吃的，但要注意适量。
榴莲是一种常见的热带水果，含有丰富的水分、碳水化合物、钙等矿物质及丰富的维生素。每100克榴莲大约含有150卡路里，包括28.3克左右碳水化合物、3.3克左右脂肪、2.6克左右蛋白质、1.7克左右膳食纤维等。生榴莲还含有大量的糖，血糖指数比较高，可以在短时间内迅速为人体提供热量，是一种高钾食物，可作为人体适当的钾来源。还含有丰富的营养成分，但生榴莲的味道和甜味不如熟榴莲。
建议糖尿病患者控制生榴莲的摄入量，否则容易造成血糖升高，影响病情。健康的普通人也应适度控制生榴莲的摄入量，避免摄入大量碳水化合物，囤积并转化为脂肪，导致肥胖现象，对榴莲过敏的人群也要注意不应食用。注意调整饮食，多食用富含维生素的食物，保持营养均衡。