鱼肚嘌呤含量一般情况下是比较高的。
鱼肚一般又叫做花胶，是鱼鳔的干产品，其中的嘌呤主要以嘌呤核苷酸的形式存在，在作为能量供应、代谢调节及组成辅酶等方面起着十分重要的作用。花胶中的嘌呤含量相对较高，因此不建议大量食用，常见的高嘌呤食物除了花胶外，还包括海鲜、肉汤、动物内脏等。花胶中嘌呤含量高，过量摄入高嘌呤食物容易导致嘌呤堆积，体内尿酸水平升高，引起高尿酸血症、痛风性关节炎、痛风石、肾结石、痛风性肾病等。应适当控制花胶及高嘌呤食物的摄入，对于痛风患者，高嘌呤饮食通常会加重患者症状，可在医生指导下使用别嘌醇片、苯溴马隆片等药物进行治疗。
建议在日常饮食中严格控制花胶的摄入，避免尿酸分泌异常引起不适。饮食花胶后应尽量避免饮酒及含有酒精的饮品，以免出现不良反应。出现不适症状时，建议及时就医治疗。