柚子皮一般可以生吃，但不建议生吃。
柚子皮属于一种中药材，具有宽中理气、消食化痰、止咳平喘的功效，对于消化不良、胸闷咳嗽等症状有很好的缓解作用。同时柚子皮中含有较多的维生素、有机酸和钙、磷、镁等微量元素，可以帮助补充人体的营养物质，提高身体免疫力。柚子皮一般是可以直接生吃的，只是柚子皮中存在一种植物碱，导致生吃的口感很苦涩，食入后这种苦味还可能会导致胃部出现不适症状。一般可以将柚子皮水煮后进行食用，可以消除苦涩的口感，也不会减少柚子皮的功效，柚子皮含有的挥发性物质柠檬烯，可以帮助稀释呼吸道的分泌物，有利于痰液排出，同时将煮柚子皮的水喷洒在房间可以起到除虫、除异味等效果。
此外，柚子皮可能与一些药物反应，如果是在服药期间，患者应该在医生的指导下吃柚子皮，避免发生不良反应。