玉米粒有黑点还能吃吗

2023-03-10 19:00:45

王磊 副主任医师

浙江大学医学院附属第一医院 - 营养科

玉米粒有黑点一般不能吃。

玉米属于一种粗粮,含有较多的膳食纤维。多吃玉米可以帮助促进胃肠道蠕动,缓解便秘的症状。同时玉米中含有维生素和磷、铁等微量元素。吃玉米可以补充维生素和微量元素,帮助提高体质。玉米粒有黑点可能是储存环境比较潮湿、储存时间过长,导致玉米发生霉变。还可能是玉米的抗病性不强,导致病菌侵染产生黑点。出现黑点后,玉米的营养价值会下降,并且玉米中会滋生大量细菌,一般不能吃,继续食用可能刺激胃肠,导致腹痛、腹泻、呕吐等肠胃疾病,影响身体健康,严重情况下霉变菌还可能会导致食物中毒。

除此之外,玉米被黑粉病菌感染时,会引发黑粉病,也会导致玉米粒出现黑点的情况。建议采取正确的方式储存玉米,需要长期储存玉米者可以将玉米粒剥落后直接用保鲜袋密封,放入冰箱冷冻室冷冻。

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