一般情况下，鲤鱼不抽掉筋，吃下去会有很重的鱼腥味，会影响口感。鲤鱼的筋对于患有支气管哮喘、荨麻疹、湿疹等疾病的患者不建议进食，会不利于身体健康。
鲤鱼是一种营养价值比较丰富、功能广泛的淡水鱼类，其中富含蛋白质、脂肪、维生素，以及钙、磷、铁等矿物质。这些物质能为人体补充所需的营养成分和能量，有利于促进机体的新陈代谢，维持人体正常的生理功能。
鲤鱼两侧的皮内各有一条类似白线的筋，味道相对会比较腥，如果并不在意鱼腥味，不抽掉筋也可以吃，一般不会影响鲤鱼的营养。如果不喜欢吃腥味过重的食物，可以选择抽掉筋后吃，能减少鱼腥味。大家在吃鲤鱼时要注意适量，不可一次性进食过多，还需要注意挑出鱼刺，以免出现吞咽鱼刺卡住喉咙的情况。
最后，建议大家日常生活中要合理搭配膳食，保证营养物质摄入均衡。如果出现不适症状，应及时前往医院就诊，咨询医师规范治疗，以免耽误病情。