一般情况下，高粱米可以和绿豆一起煮食用的。
高粱米是杂粮中的一种，含有多种营养物质，其中的不饱和脂肪酸含量比较丰富。绿豆属于比较常见的豆制品，含有大量的蛋白质、碳水化合物和脂肪，以及铁、钠、磷、钙等人体必需的饮食微量元素。同时高粱米和绿豆含有丰富的膳食纤维，可加快胃肠道蠕动，促进食物消化与分解，能够缓解因消化不良所致腹胀、腹痛等症状。这两种食物之间的营养物质，一般不会相互影响，所以高粱米可以和绿豆一起搭配煮，其中的营养成分会更加全面，可使人体更好地摄入营养。
但由于每个人的身体情况不同，因此吃的时候需要注意食用量，不能够一次性进食过多，避免加重胃肠道的负担，伴随消化不良的症状。绿豆性凉，对于脾胃虚寒，肠滑泄泻者不宜食用；另外糖尿病患者应禁食高粱米。建议日常生活中饮食搭配绿色蔬菜，以保证营养均衡。