菌菇鸡汤隔夜是否还能饮用，需要根据具体情况综合考虑。
1、可以饮用
如果环境温度比较低，且菌菇鸡汤储存得当，并没有发生变质以及异味情况，此时是可以适量饮用的，并不会影响菌菇鸡汤中的营养。但要避免喝过凉的鸡汤，建议加热后饮用。
2、不建议饮用
如果环境温度比较高，菌菇鸡汤储存不当，隔夜后可能会出现霉变异味的现象，此时鸡汤中可能滋生大量的细菌，饮用后可能会加重胃肠负担，刺激胃肠黏膜从而出现腹痛、恶心等不适症状。严重时可能会造成食物中毒，出现呕吐、腹泻等现象，此时是不建议饮用的。
若是饮用菌菇鸡汤后出现不适症状，建议立即停止饮用，及时就医治疗，以免延误病情。在平时生活中要注意饮食健康，适当吃新鲜的水果和蔬菜，避免吃霉变过期食物。