吃了酸的玉米可能会中毒，应及时处理。
新鲜的玉米一般不会发酸，玉米发酸多数说明已经变质，变质后的玉米可能会滋生黄曲霉毒素。黄曲霉毒素属于细菌的一种，摄入后可能会诱发腹痛、恶心呕吐以及腹泻等中毒反应，严重的甚至可能诱发头晕。出现以上明显的不适症状后，应该到医院做催吐或者洗胃处理。腹痛剧烈的，可以先由医生指导使用解痉止痛来缓解，比如消旋山莨菪碱片或者颠茄片等。
平时在饮食上不建议摄入已经变质的食物，变质的食物大部分营养价值已经丢失，进食后不仅不利于营养补充，还容易诱发不良反应。如果因为误食变质食物导致身体出现明显不适，及时到医院检查，在医生指导下进行治疗。