晚上吃一顿宵夜会长胖多少，在临床上没有固定的数值，需要根据具体的情况进行综合考虑。
如果人体的新陈代谢速度比较快，而且吃的宵夜量比较少，此时进入体内的热量要小于消耗量，一般不会出现长胖的情况。但是若人体的新陈代谢速度比较慢，而且宵夜里面的热量比较高，进食的量也比较多，此时进入停的热量要大于消耗量，从而诱发脂肪堆积的情况，此时可能会长胖2斤左右，甚至会更多一些。
若出现肥胖的情况，患者可以通过控制饮食等方式进行处理，尽量吃热量比较低的食物，比如水果沙拉、水煮白菜、白水煮鸡蛋等，还要适当进行体育锻炼，比如练习瑜伽、游泳、骑自行车等，从而促进体内的脂肪燃烧，在一定程度上可以达到减肥的目的。另外，还要保持乐观向上的心态，避免频繁生气，也要避免过度紧张，以免影响到脂肪的代谢。