小白菜苗是白菜的幼苗，也称小青菜。小白菜苗的营养价值是能够为机体提供碳水化合物等营养物质，但注意对小白菜苗过敏者不能吃小白菜。
小白菜苗属于热量极低的蔬菜，富含维生素、微量元素及蛋白质、脂肪和碳水化合物、膳食纤维等多种营养成分，其中钙和胡萝卜素的含量较多。平时适量吃小白菜苗能补充机体所需的营养元素和能量。但是如果机体对小白菜苗过敏则禁忌吃小白菜，以免吃小白菜苗后出现腹泻、腹痛、皮疹、呼吸困难等过敏表现。小白菜苗属于寒性食物，如果患者拉肚子或者脾胃虚寒，避免食用该食物。
虽然小白菜的营养价值丰富，但是平时要适量食用，不宜食用过多小白菜苗。小白菜苗的吃法比较多样化，可以炒着吃，或是涮菜，还可以用小白菜苗蒸包子或是包饺子等。在日常食用时需注意食物功效有限，不能起到治疗疾病的作用。如有不适症状，请及时就医，避免耽误病情。