王磊 副主任医师
浙江大学医学院附属第一医院 - 营养科
亚麻籽油可能会导致发胖。
亚麻籽油属于食物，过量食用时可能会刺激胃肠以及引起肥胖等。亚麻籽油主要成分为脂肪酸，以不饱和脂肪酸为主，还含有少量粗蛋白以及维生素等营养物质。人群适量食用亚麻籽油时，通常并不会对身体造成影响，可为人体补充营养物质，提供能量。但如果人群过量食用亚麻籽油可能会对胃肠造成刺激，引起恶心、腹泻和呕吐等胃肠不适的症状。除此之外，过量食用亚麻籽油还可能会导致热量摄入超标而体重增加，严重时甚至可能会引起肥胖，影响健康。
亚麻籽油的正确吃法为凉拌、调味、直接或混合食用，也可用于烘焙糕点。禁忌包括避免加热或高温、避免煎炸等，注意避光低温密闭保存。