晚上吃凉菜素菜会长胖吗

晚上吃凉菜素菜会不会胖要视情况判断，如果晚上适量吃凉菜素菜，通常不会长胖。但如果摄入过多，可能会导致脂肪堆积，出现肥胖的现象，所以需选择合适的进食量。

素菜通常指蔬菜、豆制品、瓜果等制作的菜肴，含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维。与其他食物相比大部分素菜的热量和脂肪含量较低，饱腹感较强，晚上适量食用素菜，可减少其他高热量食物的摄入，而且还可以促进肠道蠕动，有助于预防和缓解便秘，还有利于控制体重，通常对体重的影响较小。所以晚上适量吃凉菜素菜通常不会长胖。

而发胖的主要原因是摄入的热量大于消耗的热量。若当天摄入的热量已经足够，即使是吃热量较低的素菜，长时间累积也是会发胖的。另外，过量食用素菜也有可能导致肥胖，所以饮食要注意适量。

平时可选择食用木耳、海带等菌菇海、藻类蔬菜，也可选择菠菜、白菜、油菜等叶类蔬菜，以及豆腐等豆制品。这些食品中含有的膳食纤维以及水分，水溶性维生素比较多，脂肪和碳水化合物比较少，一般不会导致长胖。同时建议晚上进食凉菜素菜后，可适度增加运动量，可以避免长胖。建议减重者选择科学健康的方式控制体重，不建议过度节食，以免导致低血糖、厌食症等情况的发生。