晚上可以吃土豆吗
2023-03-10 18:58:33
王磊 副主任医师
浙江大学医学院附属第一医院 - 营养科
通常情况下，晚上可食用土豆，但不宜过量食用。
土豆又名马铃薯，其营养丰富，含有大量碳水化合物、蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素、胡萝卜素以及钾、钙、磷、铁、镁等多种营养物质。土豆中的这些成分有益胃健脾、通便、预防心血管疾病、促进肾炎水肿恢复、预防中风等功效。一般人群日常适量的吃一些土豆，可以给身体提供一定的营养成分，并不会对身体健康产生危害。但土豆不可以一次食用过量，尤其是在晚上，可能会引起胃肠的不适。此外，土豆中淀粉含量比较多，如果一次摄入过多的土豆，可能会导致体内血糖剧烈波动。因此，有血糖代谢异常、糖尿病等人群，需要控制土豆的摄入量。建议在食用土豆的时候可以少吃一部分的主食，避免血糖上升过快。
土豆可作为杂粮替代一部分主食，营养实际上比米面更加丰富，其营养价值是比较高的。但在吃土豆的时候要注意，发霉的土豆和发芽的土豆都不能吃，因为这种情况下的土豆是有毒的。若有其他身体不适，建议及时就医。