王磊 副主任医师
浙江大学医学院附属第一医院 - 营养科
含有丰富的高蛋白质坚果有开心果、杏仁、腰果仁等。
1、开心果
开心果含有多种营养成分,比如含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维等。平时经常吃些开心果,能够为人体补充多种营养,对健康比较有益处。如果过多食用,可能会使得身体摄入较多的热量,容易导致发胖。而且吃得过多也会增加消化道负担,所以应避免一次性食用过多。
2、杏仁
杏仁中主要含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类,还含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素E、磷、铁、胡萝卜素等多种营养成分,这些营养物质可以维持机体正常的生理活动,保证机体的新陈代谢。食用时应进行加热煮沸,药用时必须咨询医师确定合理用量。
3、腰果仁
腰果仁中蛋白质丰富,有增强机体免疫力的作用。腰果中还含有人体所需的微量元素,如镁、锌、铜、钾等,是儿童生长发育的必需元素,锌有助于维持免疫系统的正常生理功能。但腰果不宜过量食用,以免引起胃肠不适。
除了以上常见坚果外,还有核桃、花生等。蛋白质是组成人体器官和组织的重要物质,经常锻炼的人群需要重点补充蛋白质。但需要注意,坚果需要适量食用,不可过量,避免引起消化不良等不适的症状。对坚果过敏者应避免食用,如有不适,应及时就医。