在一定情况之下，老年人可以食用维生素E，能起到抗衰老、提高免疫力、调节血小板粘附和聚积的作用。但要适度。
1、抗衰老：
随着老年人的年龄增长，体内的脂褐质逐渐增加。是细胞中某些成分被氧化分解之后产生的沉积物。适量补充维生素E可以减少老年人细胞中脂褐质的形成，另外维生素E还可以改善老年人的皮肤弹性，减轻性腺萎缩。
2、提高免疫力：
若患者因缺乏维生素而抵抗力降低，就会容易生病。建议患者可以在医生指导之下补充维生素E，以此提高人体免疫力。
3、调节血小板的粘附和聚积：
当患者体内维生素E缺乏时，血小板的聚积和凝固会增强，增加心肌梗死和中风的风险，维生素E能抑制磷脂酶A2的活性，减少血小板血栓素A2的释放，从而抑制血小板的聚集，并能在一定程度之上调节血小板的粘附和聚集。
除上述内容外，建议在日常生活之中，缺乏维生素E的患者可以多吃一些富含维生素E的食物，如卷心菜、萝卜等。平时也需要养成良好生活习惯，保证充足的睡眠，避免熬夜。同时可以遵医嘱配合使用白藜芦醇等药物，可以延缓衰老。另外如果长时间严重缺乏维生素E，还有可能会引起贫血、肌肉无力等症状，建议及时去医院就诊。