银耳放了两年是否还能吃，需要根据具体情况进行综合考虑。
1、能吃
银耳中的营养物质比较丰富，其中富含膳食纤维、碳水化合物等营养物质。如果放置两年后没有发生变质，表面也没有出现寄生虫，且气味有没有发生改变，此时是还能吃的，一般不会对胃肠道组织造成太大的影响，也不会出现太明显的腹痛、腹泻等症状。
2、不能吃
但如果银耳放置两年后，表面出现的寄生虫，而且味道也发生了改变，此时是不能吃的。如果进食可能会对胃肠道组织造成刺激，甚至还会出现恶心、呕吐、频繁腹痛等现象，会对身体健康造成影响。
如果吃了变质的银耳，出现了胃肠道不适等现象，还需要及时停止进食，并在医生的指导下通过健胃消食片、乳酸菌素片等药物进行改善。在日常中要多注意饮食卫生，还要注意食物的保质期，不要食用腐败、变质的食物。