银耳泡了一天没煮一般还能食用，但是如果出现变质的情况，则不能食用。
1、能食用
银耳中含有比较丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等物质，具有辅助增强免疫力、预防便秘等功效。在泡了一天之后，如果没有出现变质的情况，并且室内的环境比较低，一般可以食用。
2、不能食用。
如果将银耳泡一天，可能会滋生细菌，影响营养价值，并且可能会出现变质的情况，这种情况则不能食用，可能会对身体造成不利影响。
在日常生活中，银耳在食用之前，可以使用温水浸泡一小时，不要浸泡时间太久。也要注意不要吃新鲜的银耳，其中含有的光感物质，可能会引起日光性皮炎，还要注意睡前不要食用，避免引起血液浓度增高，出现血液流通不畅的情况。也需要注意食物并没有治疗疾病的功效，如果身体出现不适症状，要及时就医治疗，避免对身体造成一定伤害。