绿苋菜吃多了的副作用主要有过敏、消化不良、急性胃肠炎。
1、过敏
对绿苋菜过敏的人食用，可能会产生过敏反应，出现丘疹、皮肤瘙痒等症状。患者可以遵医嘱涂抹卤米松乳膏、炉甘石洗剂等药物治疗，同时可以通过冷敷的方式进行辅助治疗。
2、消化不良
绿苋菜中蛋白质、脂肪、微量元素含量较高，也含有大量粗纤维。食用过多绿苋菜，可能会加重胃肠道负担，使胃肠蠕动减慢，出现腹部胀痛、上腹烧灼感等症状。患者可以通过按摩的方式缓解，还可以在医生的指导下口服双歧杆菌四联活菌片、枯草杆菌二联活菌颗粒等药物治疗。
3、急性胃肠炎
平时不注意饮食卫生，食用过多变质的绿苋菜，可能会导致细菌感染胃肠道，产生炎症反应，出现腹泻、呕吐等症状。患者可以遵医嘱口服头孢地尼分散片、阿莫西林颗粒等药物治疗，治疗后可以喝适量的温开水，预防脱水。
如果出现餐后饱胀感、食欲不振等症状，可以到医院就诊治疗。